Sıkça Sorulan Sorular

​​

​

En Kaliteli Zeytinyağı Hangisidir?

Zeytinyağının kalitesi; zeytinin yetiştirildiği bölge, hasat zamanı, sıkım yöntemi ve depolama koşullarına bağlıdır. Natürel Sızma Zeytinyağı en yüksek kalitedir. Doğal yöntemlerle, katkı maddesi ve kimyasal işlem uygulanmadan üretilerek besin değerini korur. Naturel sızma

Kaliteli bir zeytinyağı oleik asid cinsinden  0-%0,8 arasında olmalıdır. Asidin düşük olması zeytinin iyi ve beklemeden sıkıldığının göstergesidir. Natürel sızma zeytinyağı diğer zeytinyağı çeşitlerinin en kıymetlisidir. Duyusal analizlerde zeytin kokusunun ve  meyvemsilik özeliklerin en çok hissedildiği yağdır. ​

​

En İyi Zeytinyağı Sızma mı, Soğuk Sıkım Mıdır?
 

Natürel Sızma; zeytinyağının kalitesini belirtmek için kullanılır. Soğuk Sıkım ise bu kalitenin ortaya çıkmasındaki üretim usulüdür. Aslında bu iki terim birbirini tamamlar.

Naturel sızma zeytinyağı, zeytinlerin elde hasat edilip, bekletilmeden  soğuk sıkım yöntemiyle preslenmesiyle elde edilir. Bu yöntemde zeytinler kimyasal işlemlerden ve ısıdan uzak tutularak besin değerleri ve lezzeti korunur. Soğuk Sıkım Zeytinyağı, sıkım sırasında 24°C'nin altındaki ısıda üretilir, böylece zeytinyağının doğal olarak içerisinde barındırdığı aroma ve besin değerlerini muhafaza etmesini sağlar.

​

​

En İyi Zeytinyağının Asit Oranı Kaç Olmalı?
 

Zeytinyağının asit oranı kaliteyi belirleyen önemli bir faktördür. En kaliteli zeytinyağını seçmek için düşük asit oranını tercih etmek oldukça önemlidir.

​

Natürel Sızma Zeytinyağı: Serbest asitlik derecesi oleik asit cinsinden %0,8 ve daha altında bir asit oranına sahiptir. Dünyada “Extra Virgin Olive Oil” olarak tabir edilen bu zeytinyağı çeşidi, en kaliteli zeytinyağı sınıfındadır. Borgo Oliva olarak tüm yağlarımız erken hasat, soğuk sıkım, düşük asit oranlı ve yüksek polifenol değerine sahip olan Natürel Sızma Zeytinyağıdır.

​

Natürel Birinci Zeytinyağı: Asitlik derecesi %0,8 ile %2 arasında değişir. Tavsiye edilmeyen, vücuda yararı ve besin değeri olmayan bir zeytinyağıdır.

​

Ham Zeytinyağı / Rafine Zeytinyağı: Serbest asitlik derecesi oleik asit cinsinden %2’den fazla olan ve/veya duyusal ve karakteristik özellikleri bakımından doğrudan tüketime uygun olmayan, rafinasyon veya teknik amaçlı kullanıma uygun yağlardır. İnsan vücuduna yarardan çok zararı olabilir.

​

Riviera Zeytinyağı: Rafine zeytinyağı ile doğrudan tüketime uygun natürel zeytinyağları karışımından oluşan ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden %1’den fazla olmayan yağlardır.

​

Çeşnili Zeytinyağı: Zeytinyağlarına değişik baharat, bitki, meyve ve sebzelerin ilave edilmesi ile elde edilen ve diğer özellikleri açısından ilgili tebliğ kapsamında kendi kategorisindeki ürünlerin özelliklerini taşıyan yağlardır.

​

​

Natürel Sızma Zeytinyağı'nın Kaliteli yada Sahte Olduğu Nasıl Anlaşılır?

​

Natürel sızma zeytinyağının sahte olup olmadığını anlamak için aşağıdaki adımlara dikkat edebilirsiniz:
Zeytinyağının rengini kontrol edin. Sızma zeytinyağı, altın sarısı veya yeşilimsi bir renge sahiptir.
Zeytinyağının kokusunu kontrol edin. Sızma zeytinyağı, zeytin ve meyve gibi doğal bir kokuya sahiptir.
Zeytinyağının tadını kontrol edin. Naturel sızma zeytinyağı, hafif acı ve buruk bir tada sahiptir. Güvendiğiniz firmanın analiz raporlarını sizinle paylaşmalarını isteyin.

​

Zeytinyağının Dibinde Biriken Tortu Neden Oluşur?

​

Zeytinden kırma, yoğurma benzeri gibi doğal yöntemler ile zeytinyağı elde edilirken bir miktar zeytin meyvesi parçası zeytinyağı içinde kalır. Filtreden geçirilmemiş yağın içinde bu parçalar hemen belirmez ancak birkaç ay içinde yağ ambalajında dinlendikçe dipte bir tortulaşma görülebilir. Bu durum zeytinyağınızın doğal yollarla üretildiğini göstermektedir.

​

​

Natürel Sızma Zeytinyağının Faydaları Nelerdir?

​

Natürel Sızma zeytinyağı, A, E ve K vitaminleri, polifenoller (yüksek antioksidanlar) ve tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Bu besin ögeleri kalp ve damar sağlığını korumaya, kolesterolü düşürmeye, kansere karşı korunmaya ve cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur.

Bebekler İçin Hangi Zeytinyağı Kullanılmalı?

​

Öncelikle bebeklerde kullanılacak zeytinyağının herhangi bir katkı maddesi içermiyor olması ve işlem görmemiş önemlidir. Bebeklerin besin değeri bakımından ve sağlığı için fayda görmesi için erken hasat, soğuk sıkım, yüksek polifenol değerli ve düşük asit oranlı natürel sızma zeytinyağları, en uygun seçim olacaktır.

Beklemiş Zeytinyağı İyi Midir?

 

Zeytinyağı, doğru koşullarda saklandığında 2 yıla kadar tazeliğini koruyabilir. Ancak ülkemizde maalesef seçkin markaların dahi, saklama koşulları ve depolama alanları yeterli seviyede değildir. Dolayısıyla uzun süre bekleyen zeytinyağının besin değeri, vücuda yararlı olan polifenol değeleri, lezzeti ve aroması azalır. Aynı yılda üretilmiş zeytinyağları tercih edilmelidir.

​​